あなたは「山形村短角牛」って知っていますか？
「山形村って言うんだから、山形県の牛かな･･･」
それがちょっと違うんですよ。
今回はこの「山形村短角牛」の
特徴やオススメの美味しい食べ方
オススメの通販サイトなどを紹介します。
この記事を読んで、「山形村短角牛」とは何かを知り
「一度食べてみよう！」
と思ってもらえると幸いです。
それではさっそくいってみましょう。
山形村短角牛の特徴は？
「山形村短角牛」とはいったいどこの地域の牛なのでしょう。
「山形村」とは岩手県久慈市山形町(旧山形村)のことです。
つまり「山形村短角牛」は岩手県で育った短角牛のことです。
岩手県の短角牛のルーツは
藩政時代の南部牛にまでさかのぼります。
南部牛はもともと農耕や物資の運搬に使われている牛でした。
しかし、時代の変化とともに農耕や運搬に牛の力が必要なくなり
南部牛の出番がなくなってしまいました。
そこで、農家の人々は南部牛を食肉用として育てることにしました。
そして、明治以降に輸入されたイギリス産のショートホーンと配合することで
できた肉用牛が短角牛です。
「山形村短角牛」は、春は広大な牧草地で母子でのびのびと過ごし
秋になると里へ下りてくる「夏山冬里方式」で育てられています。
春から秋にかけては、無農薬の牧草を食べ
きれいな水と空気がある環境で育ち
冬は牛舎に戻って、農家の人々の愛情をたっぷりと受け
100%国産の飼料を食べてのんびりと過ごします。
短角牛は国内の肉用牛の1%程度と、とても希少価値の高い牛で
その肉質は、赤身の旨みが強く
他の和牛に比べると、脂身が少ないのが特徴です。
霜降り肉に高い価値を置く日本の食文化では
高い価値を得るのは難しいようですが
イタリアンやフレンチのシェフからは高い評価を得ています。
また、肉の赤身には旨み成分であるグルタミン酸やイノシン酸が
さらに、脂肪燃焼効果の高いL-カルニチンが多く含まれており
健康志向の強い人やダイエッターにはオススメです。
山形村短角牛を通販で買うと美味しい理由
山形村短角牛は通販で買うと美味しいです。
その理由は、新鮮だからです。
山形村短角牛は国内の肉用牛の1%程度と希少な肉牛ですので
いろいろな市場で出回ることが少ないです。
つまり、新鮮な山形村短角牛を手に入れようと思えば
岩手県まで出向く必要があります。
しかし、それはお手軽な方法とは言えません。
そんなときは、インターネットの通販を活用してみましょう。
インターネットの通販ならば
岩手県に出向くまでもなく
新鮮な山形村短角牛を手に入れることができます。
したがって、山形村短角牛は通販で買うと美味しいと言えるのです。
山形村短角牛を美味しく食べる方法は？
山形村短角牛を美味しく食べる方法は
なんといってもステーキです。
塩とコショウだけで簡単に下味をつけて焼くだけです。
噛めば噛むほど肉汁が出てきて
赤身の旨みが口の中に広がります。
また、ビーフシチューや赤ワイン煮などの煮込み料理にも適しています。
いずれにしても赤身の旨みを存分に味わえる料理と言えます。
もちろん、他の料理でも山形村短角牛の美味しさを味わうことができますので
ぜひ、自分だけの美味しい食べ方を見つけてみてください。
山形村短角牛は通販で買うとお得って知ってた？
山形村短角牛は通販で買うとお得です。
山形村短角牛は国内の肉用牛の1%程度の希少な肉で
市場にあまり出回りません。
たとえ近くのお店で出回っていたとしても
いろんな中間業者を経由していますので
中間マージンが発生していることは確かです。
インターネットの通販ならば
直接、肥育農家が出品しているところが多いです。
つまり、余計な中間マージンが発生していません。
さらに送料も無料のところもあります。
したがって、山形村短角牛を通販で買うとお得であると言えます。
山形村短角牛の通販ランキング一押し店舗ベスト2
セレクトショップ東北
このお店では
カレーやビーフシチュー、パスタ用のミートソース、炊き込みご飯の素など
山形村短角牛の加工品が販売されています。
カレーは、1人前が2袋入りで1785円
ビーフシチューは、1人前が2袋入りで2485円
ミートソースは、2人前で1985円
炊き込みご飯の素は、3～4人前が2袋入りで2385円で
送料は無料です。
普通のレトルトに比べて値段は高いですが
山形村短角牛を手軽に楽しむには
お手頃な価格と言えるでしょう。
おとなの週末 お取り寄せ倶楽部
このお店は、グルメ雑誌『おとなの週末』の公式通販サイトです。
ここでは、山形村短角牛の赤身スライス3点セットを購入できます。
このセットでは
赤身スライスとバラスライス、肩ローススライスの3種類を
楽しむことができます。
いずれもいろいろな料理に使うことで
山形村短角牛の赤身を試すことができます。
値段は、100gあたり1300円くらいで
送料は無料です。
山形村短角牛の赤身の旨みを、お手軽に堪能するなら
このお店の3点セットで決まりです。