あなたは焼き鳥の「ベラ」を食べたことがありますか？
希少部位ですのでなかなか見かけることが少ないかもしれません。
今回はそんな「ベラ」について部位の特徴をご紹介します。
焼き鳥の「べら」とはどこの部位？どんな味？
「べら」とは鶏肉の砂肝の下部分にある弁の部分を言います。
砂肝と似た風味ですが、より弾力を感じられます。
ちなみに砂肝とは鶏肉が食べたものをすり潰す為の消化器官です。
コリコリとした食感とあっさりとした独特の味が特徴です。
まとめ
今回は鶏肉の「ベラ」について部位の特徴や味について紹介しました。
「ベラ」は砂肝の近くにある弁の部分で、砂肝に似た風味の、より弾力のある部位です。
なかなか情報も少なく、希少な部位です。
焼き鳥屋さんなどで見かけたら、ぜひ味わってみてくださいね。