あなたは豚肉はお好きですか？
しっかりと食べ応えもあり、
日頃の調理にも幅広く使えることから、
メインディッシュとして登場することも
多いのではないでしょうか。
最近はコスト面から、輸入豚が消費の中心となりつつありますが、
日本各地にも魅力を秘めたブランド豚があります。
今回はそんな日本のブランド豚の１つである、
「上州麦豚」についてご紹介。
特徴や値段など色々な面から説明します。
興味がある方はぜひお付き合いください。
Contents
上州麦豚とは？何県の豚？
出典：群馬県食肉卸売市場
ズバリ、「群馬県のブランド豚」です。
実は、群馬県産豚はいくつか系統があるのですが、
「上州麦豚」とは、それらの統一銘柄のことです。
純粋種を交雑した三元交雑種であり、
認定された契約農場で、
飼育管理・衛生マニュアルを厳守して計画生産されています。
エサから動物性たんぱく質を排除し、
麦を含む専用肥育飼料が用いられているため、
このような名前が付けられています。
群馬県産豚の系統
上州麦豚の特徴
出典：JAタウン
ここから、「上州麦豚」の特徴についてです。
原産
群馬県のブランド豚なので、
原産ももちろん群馬県です。
あまりイメージがないかもしれませんが、
群馬県の畜産で最も盛んなのは養豚で、
平成28年の調査では飼育頭数約62万8千頭にもなり、
全国4位の頭数を誇っています。
体格・体重
「上州麦豚」は、生後およそ180日前後で出荷されていきますが、
出荷時の体重は、103~124kg 程になります。
ちなみに、動物性たんぱく質のない専用のエサが与えられるのは、
生後120日から出荷までだそうです。
上州麦豚の肉質
上州麦豚の肉質は、
エサから動物性たんぱく質を無くしているため、
肉にも臭みがなく、クセのない味わいです。
また、食感はきめ細かくなめらかで、
あっさりと甘みも感じられる肉質になっています。
上州麦豚の価格はどのくらい？
上州麦豚を購入したい場合、
どのくらいで購入できるのでしょうか。
調べたところ、800gあたり5000円で販売されています。
ブランド豚と言うこともあり、
豚肉としてはやや高めですね。
ちなみに、通販以外にも、
ふるさと納税の返礼品として提供されているところもありますので、
気になった方は検討されてみてはいかがでしょうか。
上州麦豚のおすすめの食べ方
ここからは、上州麦豚おすすめの
食べ方をいくつかご紹介します。
上州麦豚 とんかつ
材料
卵(小) 1個
塩・こしょう 各少々
小麦粉 大さじ2
パン粉 カップ1/2
揚げ油 適量
トンカツソース 適量
step
1豚肉の赤身と脂の間に3cmおきに切り込みを入れ、塩・こしょうをなじませる
step
2小麦粉→卵液を繰り返して肉につけ、衣を厚くした後、パン粉を表面につけてなじませる
step
3180℃に熱した油で中まで火が通るまで揚げて完成
豚肉のメインディッシュ、
とんかつです。
豚肉の旨味、脂の甘みをしっかり感じられる
食べ方です。
上州麦豚 カレー
材料
玉ねぎ 中1個
にんじん 中1/2本
じゃがいも 中1個
サラダ油 大さじ1
水 600ml
カレールウ 1/2箱
step
1厚手の鍋にサラダ油をひき、肉、野菜を炒める
step
2水を加えて中火で加熱し、沸騰したらアクを取って20分煮込む
step
3火を止め、ルウを溶かす
step
4かき混ぜながらとろみが出るまで5分煮込んで完成
上州麦豚 しゃぶしゃぶ
材料
白菜 1/2
長ネギ 1本
豆腐 1/2
だし汁 800 ml
step
1野菜、豆腐を食べやすい大きさに切る
step
2鍋にだし汁を入れ、野菜、豆腐を入れて加熱する
step
3野菜に火が通り、豆腐が浮いてきたら肉を入れて完成
日本が世界に誇る豚肉の食べ方、
しゃぶしゃぶです。
ここにある野菜以外にもお好みの具材で
お作りいただけます。
冷蔵庫の在庫処理にも活用してください。
まとめ
いかがでしたか？
群馬県のブランド豚である「上州麦豚」について、
特徴やおすすめの食べ方などをご紹介しました。
どこのブランドもそうですが、
こだわりと愛情をもって飼育されています。
美味しく食べてそんな農家さんを応援しても
良いかもしれませんね。
ちなみに、同じく日本国内のブランド豚である
「ローズポーク」については、
-
-
ローズポークとは？どんな豚？通販の価格や美味しい食べ方とは？
続きを見る
別の記事で詳しく紹介していますので、
気になった方はこの記事と合わせてご参照ください。
最後までお付き合いいただきありがとうございました。