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焼き鳥のぼんじり、お好きですか? ぷりぷりとした食感にたっぷり感じられる鶏の脂のうま味が魅力的です。 そんな、焼き鳥屋さんで見かけることの多いぼんじりですが 「一体どこの部位だろう？」 「ぼんじりって ...

焼き鳥屋さんで見かけることの多い「ねぎま」ですが 「一体どこの部位だろう？」 「ねぎまってどういう意味？」 「カロリーはどのくらいなのかな？」 ここではそんな疑問にお答えします。 焼き鳥「ねぎま」って ...

ジビエって聞いたことありますか？ ジビエとは野生動物の肉のことです。 ジビエについて詳しく理解したい方は、以下の記事を読んでみてください。 そんなジビエですが、人間が食べるだけでなく ペットフードにも ...

あなたは「豚耳」を知っていますか？ 「ミミガー」という名前では聞いたことがあるかもしれません。 沖縄の郷土料理のひとつです。 名前はなんとなく知っていても、どのような部位なのか 詳しく知らない人も多い ...

あなたはジビエって聞いたことありますか？ ジビエのことをしっかりと理解していない方はこちらの記事をお読みください。 そして実はジビエには旬があることをご存じでしたか？ 「日本での狩猟期間は11月から2 ...

あなたは豚肉が好きですか？ バラ、ロースなどの部位が豊富で、 脂も適度にノっているものが多くてクセもないので、 炒め物、鍋、揚げ物などなどいろんな調理法で 食卓にもよく登場すると思います。 また、近所 ...

あなたはマメというお肉を知っていますか？ ホルモン屋さんや焼肉屋さんで見たことのある方もいるかもしれません。 今回はマメ肉について、 牛と豚2種類の部位や栄養、特徴、おすすめの食べ方、値段相場 などに ...

近年ジビエがブームになっていますが ジビエって聞いたことありますか？ ジビエとは野生動物の肉のことで 基本的には、狩猟によって捕獲し 解体して市場に出回ります。 ジビエブームについては下の記事をご覧に ...

あなたはジビエを食べたことがありますか？ 「食べたことはないけど、ジビエってよく聞くようになったな･･･」 実際にドラマでもジビエ料理が取り上げられることがありました。 ジビエとは、野生動物の肉のこと ...

あなたはテールというお肉を知っていますか？ テールスープという料理名で、韓国料理屋や焼肉屋さんで 見たこと食べたことある方も多いかもしれません。 また、牛タン屋さんでは定食を注文すると 汁ものとしてテ ...