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あおもり倉石牛の特徴 黒毛和種であるあおもり倉石牛の特徴は脂の旨さです。 火を通すことで甘味を含んだ脂身が低温で溶けだし、とろけるような旨さがにじみ出ます。 くわえて良質な赤身。 大自然で育った野趣あ ...

あなたは「常陸(ひたち)牛」って知っていますか？ 「常陸牛？ どこの牛だろう？ 食べたことも聞いたこともないなぁ…」 「常陸牛」あまり聞かない名前かもしれませんね。 今回はこの「常陸牛」について イン ...

田子牛の特徴 田子牛の特徴はキメ細かいサシと上質な脂身です。 田子牛の脂は甘く旨みが抜群。 けっしてくどくなく、上品であっさりとした味わいです。 口に入れるととろけるほど柔らかく、肉汁があふれます。 ...

あなたは「福島牛」ってご存じですか。 「福島牛って福島県の牛でしょう。でも、放射能とか大丈夫なのかな…」 福島県といえば 2011(平成23)年に起こった東日本大震災の影響で 福島第一原発が原子力事故 ...

あなたは「尾花沢(おばなざわ)牛」って聞いたことありますか。 「いや、そんな牛聞いたことないなぁ･･･どこの和牛だろう･･･」 そんな声が聞こえてきそうです。 「尾花沢牛」とはいったいどんな和牛なので ...

えりも短角牛の特徴 えりも短角牛の1番の特徴はしっかりとした赤身。 旨みが濃く、ギュッと味が詰まった牛肉です。 脂身はサラッとしつこくない淡白な味わい。 脂が少ない分しっかりとした噛みごたえがあり、牛 ...

宗谷黒牛の特徴 宗谷黒牛は肉質の良い黒毛和種と寒さに強く放牧に適したホルスタイン種の交雑種です。 肉質も両方の良いところが受け継がれています。 赤身は味がしっかりしていて味わい深い。 力強い濃厚な美味 ...

北里八雲牛の特徴 北里八雲牛は日本では希少なグラスフェッドビーフです。 しっかりとした食感、噛みしめるたびにあふれる肉汁、牧草を思わせるようなイヤミのない独特の香り。 口の中でとけるような黒毛和牛を頂 ...

ふらの和牛の特徴 ふらの和牛は肉のうま味と脂のうま味を最大限に引き出した牛肉です。 肉のうま味が強く、あっさりした口当たり。 脂には甘味があり、融点が低いため食べた瞬間に全体に広がる口溶けの良さ。 霜 ...

あなたは「山形牛」ってご存じですか？ 「山形牛は聞いたことあるけど、食べたことはないなぁ･･･」 という方が多いのではないでしょうか。 今回はこの「山形牛」について オススメの通販サイトをランキング形 ...