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あなたは「みちのく奥羽牛」って聞いたことがありますか？ 「みちのく奥羽って言うんだから、東北の肉でしょう･･･でも、どんな肉？」 そんな声が聞こえてきそうです。 今回はこの「みちのく奥羽牛」について ...

Contents1 大雪アンガス牛の特徴2 大雪アンガス牛の産地は何県？3 大雪アンガス牛の定義4 大雪アンガス牛の読み方5 大雪アンガス牛の歴史やルーツ6 大雪アンガス牛の食べ方7 大雪アンガス牛の ...

あなたは「田子牛」って聞いたことありますか？ 「田子の肉牛だろうけど、田子ってどこのことだろう･･･」 そう思う方がいらっしゃるかもしれません。 今回はこの「田子牛」について その特徴や美味しい食べ方 ...

あなたは「あおもり倉石牛」って聞いたことがありますか？ 「聞いたことはないけど、あおもりってついてるから青森の牛でしょう？」 そんな声が聞こえてきそうです。 今回は「あおもり倉石牛」について その特徴 ...

あなたはレバーはお好きですか？ 好き嫌いが分かれる部位ではあるものの、 濃厚な肝の風味が、好きな人にはたまらない味わいなので、 内臓肉の代表各として人気の部位です。 今回はそんなレバーの中でも、 焼き ...

あなたは「膝軟骨(げんこつ)」を食べたことがありますか？ 鶏の「軟骨」であれば多くの方が食べたことがあると思います。 焼き鳥屋さんだけでなく、居酒屋やファミレスでも取り扱いをしている定番メニューですね ...

Contents1 北勝牛の特徴2 北勝牛の産地は何県？3 北勝牛の定義4 北勝牛の読み方5 北勝牛の歴史やルーツ6 北勝牛の食べ方7 北勝牛の育て方はどうなっている？8 北勝牛の偽物が出回っているっ ...

あなたは内臓系の焼き鳥はお好きですか？ 内臓肉というと、牛、豚のものを、 焼肉で食べることが多いかと思います。 しかし、実は焼き鳥にも「砂肝」「背肝」「ハツ」など、 様々な内臓肉が食べられており、焼肉 ...

あなたは「北里八雲牛」と聞いてピンと来ますか？ 「全然聞いたことないなぁ･･･どこのどんな牛なんだろう･･･」 そんな声が聞こえてきそうですが、いかがでしょうか。 今回は、この「北里八雲牛」について見 ...

あなたは焼き鳥の「さえずり」を食べたことがありますか？ 一羽の鶏からわずかしかとれない貴重な部位ですので、 全ての焼き鳥屋さんで扱っているわけではありません。 ただし、別名でメニューに書いてあることも ...